Tort tiramisu, czyli tańczące biszkopty

Słodki, pyszny, kawowo-czekoladowy tort, z lekko gorzką nutką kakao na lekkim biszkopcie - tort idealny na świąteczny stół, a także na urodziny. W dzisiejszym przypadku to 2in1, zrobiłam go na urodziny mojej mamy i naprawdę wszystkich zachwycił. Tortownica jest o średnicy 27 cm, a biszkopt piekłam na dwa razy - na początku wylałam ciasto do formy zostawiając 2 cm, a pozostałe ciasto włożyłam do lodówki. Kiedy pierwszy, duży biszkopt się upiekł, wylałam resztę ciasta i powstał mi jeden blat. Duży biszkopt pokroiłam tak, aby powstały 3 blaty mniej więcej tej samej grubości co upieczony blat. 

Przed przygotowaniem kremu dobrze by było schłodzić przez noc śmietankę, serki oraz miskę, w której przygotujemy krem, tak aby bez problemu wyszła nam piękna, gładka masa :)

Składniki:

Biszkopt:

• 8 jaj
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 2 serki mascarpone
• 500 g śmietanki 30%
• 2 duże łyżki cukru pudru

Nasączanie:

• 2 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej (2 szklanki po 2 1/2 łyżeczki)
• 1 kieliszek likieru kawowego lub amaretto

Dekoracja:

• 2 opakowania biszkoptów lady fingers
• kakao do posypania
• 3 wstążki po 1,5 metra
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Biszkopt:

1.Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie wsypujemy cukier po trochę, dalej ubijając, aż cukier się rozpuści i powstanie lśniąca masa. 

2.Zmniejszamy obroty miksera i ciągle ubijając dodajemy po jednym żółtku.

3.Mąkę pszenną i ziemniaczaną razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sitko i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką z masą jajeczną. 

4.Przelewamy ciasto do tortownicy i pieczemy przez 40 minut w 180°C do suchego patyczka. 

Masa:

1.Bardzo schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, a serki mascarpone mieszamy z cukrem.

2.Do ubitej śmietanki, dalej ubijając, dodajemy po łyżce serka (jeżeli masa zrobi się lejąca ubijamy dalej, aż będzie sztywna)

3.Aby masa była winna, można dodać kilka kropel soku z cytryny.

Biszkopty kroimy na równe blaty i nasączamy wystudzoną kawą wymieszaną z likierem, rozsmarowujemy na blacie 1/4 kremu, na to ścieramy trochę gorzkiej czekolady i przekładamy drugim blatem. Powtarzamy te czynności i ostatnią warstwę kremu rozsmarowujemy po całym torcie. Posypujemy tort kakao i układamy wokoło biszkopty, a następnie delikatnie przewiązujemy zaplecioną wstążką. 

Smacznego! :)

Pierwsza sesja!

Zabiegany dzień w poszukiwaniach serka mascarpone i likieru kawowego po całym mieście (tak, tiramisu) zakończył się cudowną sesją z Klaudią. Pogoda okazała się idealna, Klaudia prezentowała się wspaniale, wyglądała bardzo ładnie, więc i zdjęcia wyszły świetne! A oto niektóre z nich:

Murzynek z gruszkami

Bardzo pyszne, miękkie, gruszkowe ciasto w sam raz nadające się na niedzielne popołudnie przy herbacie. Bardzo łatwe do wykonania nawet dla początkujących. Piekę je prawie w każdy weekend i jeszcze nigdy mnie nie zawiodło, a co najważniejsze - znika w okamgnieniu, naprawdę :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody 
• 3/4 szklanki oleju
• 1 łyżka cynamonu
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki płynnego lub roztopionego miodu
• 5-6 gruszek

Opcjonalnie:

Polewa czekoladowa:

• 1/2 kostki margaryny
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szkl cukru
• 3 łyżki wody

Przygotowanie:

1.Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę.
2.Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę.
3.Żółtka miksujemy z cukrem na biały puszysty puszek i powoli mieszając drewnianą łyżką dodajemy do białek.
4.Wlewamy olej. Przesiewamy przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą.
Dokładnie łączymy, dodajemy kakao, cynamon oraz roztopiony miód.
5.Gdy dokładnie wymieszamy dodajemy pokrojone gruszki i mieszamy wszystko razem
(masa nie jest zbyt lejąca, ale bez problemu można ją wymieszać z gruszkami).

Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozsmarowujemy do rogów. Wkładamy do nagrzanego do 180°C i pieczemy
 przez 45 minut do suchego patyczka.


Polewa:

Do rondelka wkładamy margarynę i roztapiamy ją. Wsypujemy cukier, kakao i wlewamy wodę. Wszystko razem mieszamy do połączenia się, nie zagotowujemy.
Ciasto polewamy po wierzchu po wyjęciu z piekarnika, wtedy lekko wsiąknie w wierzch ciasta co sprawi, że będzie jeszcze bardziej miękkie, a czekolada będzie się rozpływać w ustach!

Smacznego! :)

Groszki i róże

                                                       KLIKNIJ w zdjęcie, aby powiększyć

Coś poszło nie tak

Korzystając z dobrej pogody zostałam zwerbowana do plewienia kwiatków, nie wiem, może to za kare, że robiłam zdjęcia w ogródku? No dobra...przyznam się, sama się do tego zgłosiłam, nie znoszę tego robić, ale czego się nie robi dla starszej osoby. Natknęłam się przypadkiem na biedronkę i to nie byle jaką, wygląda jakby ktoś kichnął malując jej czarne kropki albo jeszcze lepiej - namalowane plakatową farbą, która rozmyła się od porannej rosy. Jakiś wybryk natury, ale świetnie pozowała, naprawdę. Byłaś wspaniała.

Nie lubię kiedy coś pójdzie nie tak i naprawdę irytuje mnie to w takim stopniu, że jestem w stanie zrobić wszystko, aby to zmienić. Moja motywacja teraz po prostu sięga zenitu! Mam tak bardzo dużo planów, że moja głowa dymi od wyobrażania sobie tego. Dobrze, że za marzenia nie karzą i w końcu wzięłam się za siebie i zaczęłam znowu biegać. Uważam w stu procentach, że nic lepszego nie zmotywuje do uprawiania sportu jak robienie tego z innymi, bo ani się obejrzysz, a tu już minęła godzina i w końcu czuję, że żyję. Mam jeszcze parę ważnych spraw do nadrobienia.
A na jutro koktajl bananowo-truskawkowy :)

                                                                       ?????

                                                                 Nie zapomnę.                                  

                                                              Broken wheel

                                                     Jestem dziką różą, tylko nikomu nie mów ;)

Tell me did you sail across the sun...